Яловичина, тушкована по-шанхайськи
страви з м'яса китайська кухня
3 Вересня, 2018
50 рецептов китайской кухни
Ingredients
Яловичина - 500 г м'якоті
Олія - 3‑4 ст. ложки
Соєвий соус - 5 ст. ложок
Вино сухе або горілка - 1 ст. ложка
Цукор - 1 ст. ложка
Крохмаль - 1 ст. ложка
Вода - 3 склянки
Цибуля - 1 шт.
Перець червоний мелений - 1 ч. ложка
Борошно пшеничне - 1 ст. ложка
Directions
1Яловичину нарізати кубиками 3x3 см.
2Сковороду розігріти на сильному вогні, влити олію, перекалити, всипати цукор, закарамелізувати його до світло-коричневого кольору й одразу покласти м'ясні кубики, обсмажити їх з усіх боків, перемішуючи.
3Потім додати дрібно нарізану цибулю, соєвий соус, вино, розведений крохмаль, залити водою і, рівномірно запорошивши воду борошном з сита, щільно закрити кришкою і тушкувати яловичину на слабкому вогні 2 години. У процесі тушкування кришку не відкривати.
4Подавати з меленим перцем.