Аріса
каші та круп'яні страви, страви з птиці вірменська кухня
13 Вересня, 2016
Армянская кухня (Семь поварят)
- Cook: 2 hrs
- Yields: 4 порції
Ingredients
Курка або індичка - 500 г
Крупа пшенична - 200 г
Масло топлене - 3 ст. ложки
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Сіль
Directions
1Курку або індичку залити 4 склянками води, довести до кипіння, зняти піну, варити 1 годину.
2Готову птицю вийняти з бульйону, відокремити м'якоть від кісток та нарізати шматочками.
3Бульйон процідити, довести до кипіння. У киплячий бульйон всипати попередньо замочену крупу, додати шматочки курки. Варити кашу на слабкому вогні, помішуючи, поки вона не перетвориться в однорідну масу. Посолити, перемішати.
4Цибулю нарізати півкільцями, підсмажити на маслі.
5При подачі викласти арісу на блюдо разом з обсмаженою цибулею і оформити зеленню. Зазвичай арісу подають з топленим маслом.