Баккала з картоплею та шафраном
страви з риби італійська кухня
21 Лютого, 2018
100 Great Italian Recipies
- Prep: 40 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баккала (сушена тріска) - 650 г
Картопля - 300 г
Шафран - 1 щіпка
Петрушка свіжа нарізана - 1 ст. ложка
Лавровий лист - 1 шт.
Масло несолене - 70 г / 5 ст. ложок
Перець каєнський
Сіль
Directions
1Очистити картоплю і за допомогою невеликого ножа, надати картоплинам правильну форму.
2У каструлі довести до кипіння 1 л добре посоленої води, шафран і лавровий лист. Варити картоплю в киплячій воді, доки вона не стане м'якою, але збереже форму. Тримати теплою у воді, в якій картопля варилася.
3Тим часом нарізати тріску на шматочки та посолити.
4Розтопити вершкове масло та смажити каєнський перець в сковороді приблизно 10 хвилин, перегорнути в середині готування і посипати частиною петрушки в кінці.
5Картоплю злити, нарізати товстими кружальцями та розподілити на окремі тарілки. Покласти скибочки тріски на картоплю, прикрасити каєнським перцем і петрушкою і подавати.