Баклажани фаршировані (яловичиною)
страви з м'яса італійська кухня
27 Серпня, 2018
50 рецептов итальянской кухни
Ingredients
Баклажани - 4 шт.
Яловичина - 50 г
Сир - 50 г
Сухарі панірувальні - 50 г
Яйця - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Помідори - 5 шт.
Масло вершкове - 50 г
Бульйон м'ясний
Базилік
Зелень петрушки
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1Промити баклажани, видалити плодоніжки, зробити 4‑5 вертикальних надрізів навколо, посолити та залишити на 30 хвилин.
2ФАРШ: М'ясо дрібно порубати, перемішати з тертим сиром, панірувальними сухарями, яйцем, часником, дрібно нарізаними базиліком і петрушкою, сіллю, перцем.
3Змити з баклажанів сіль, обсушити їх і покласти фарш у кожен надріз.
4Обсмажити у вершковому маслі, додати очищені від шкірки та дрібно нарізані помідори, залити бульйоном і тушкувати на невеликому вогні.