1З тушки курки зняти м'якоть, змішати з батоном, попередньо замоченим в молоці або воді, і пропустити два рази через м'ясорубку. Масу посолити, розвести рештою від замочування хліба молоком, додати 2 ст. ложки м'якого вершкового масла та збити.
2Печериці нарізати дрібними кубиками, обсмажити в 2 ст. ложках масла і посолити.
3З курячої маси сформувати коржі, укласти на середину гриби, краї з'єднати, надати форму биточків. Запанірувати в сухарях і обсмажити в 3 ст. ложках масла до золотистої скоринки, потім прогріти в духовці.
4При подачі полити маслом, на гарнір подати або смажену картоплю, або картопляне пюре, або припущені овочі.
