Ingredients
М'ясо на кістці - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 2 л
Петрушка - корінь
Селера - корінь
Сіль
Directions
1М'ясо зачистити та помити під струменем холодної води. Кістки роздрібнити на дрібні шматки, покласти в каструлю та залити холодною водою. Туди ж покласти нарізані цибулю, моркву, петрушку, селеру. Накривши кришкою, поставити на сильний вогонь. Як тільки закипить, вогонь зменшити. З поверхні бульйону зняти піну та частину жиру.
2Через 1,5 години після початку варіння в бульйон додати сіль з розрахунку 15 г на 1 л води, а через 1,5‑2 години перевірити готовність м'яса.
3Готовий бульйон процідити та подати до столу.