Бургери з лососем, глазуровані чилі

  ,   

31 Серпня, 2017

100 Best Grilling Recipes 2016 (Better Homes and Gardens)

  • Prep: 3 hrs 30 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 6 порцій

Ingredients

Лосось - 900 г філе без кісток і шкіри, свіжого або замороженого

Яйця - 1 шт.

Зелена цибуля тонко нарізана - 0,25 склянки

Сіль - 0,5 ч. ложки

Перець чорний - 0,5 ч. ложки

Майонез - 2/3 склянки

Соус шрірача - 2-3 ст. ложки

Олія рослинна - 1 ст. ложка + трошки для змащення

Оцет рисовий - 1 ст. ложка

Соєвий соус - 1 ст. ложка

Цукор - 1 ч. ложка

Олія кунжутна - 1 ч. ложка

Капуста шаткована з подрібненою морквою (суміш коулслоу) - 4 склянки

Кінза свіжа різана - 0,25 склянки

Соус чилі азійський солодкий

Булочки для гамбургерів з кунжутом, підсмажені - 6 шт.

Огірок без насіння тонко нарізаний - 1 склянка

Directions

1Розморозити лосося, якщо він заморожений. Промити та висушити. Нарізати шматками 2,5 см.

2Покласти лосося (половину за один раз) в кухонний комбайн, накрити кришкою та подрібнити.

3У мисці з'єднати злегка збите яйце, цибулю, сіль та перець. Додати лосося і добре перемішати Змоченою у воді рукою зробити 6 плоских котлеток товщиною 1,2 см. Накрити кришкою і охолоджувати принаймні 30 хвилин.

4Тим часом у маленькій мисці поєднати майонез і соус шрірача. Накрити кришкою і охолодити.

5САЛАТ З ШАТКОВАНОЇ КАПУСТИ: у великій мисці поєднати рослинну олію, рисовий оцет, соєвий соус, цукор і підсмажену кунжутну олію. Додати капусту та кінзу; струсонути, щоб заправка огорнула овочі.

6Злегка змастити обидві боки котлеток рослинною олією. Смажити під кришкою над середнім вогнем 6‑8 хвилин або до готовності (160°F - 71°С), один раз перевернути та змастити солодким соусом чилі.

7Подавати гамбургери на булочках, змащених майонезною сумішшю, зверху покласти салат і шматочки огірка.

Підготовка: 30 хвилин
Охолодження: 30 хвилин
Смаження: 6 хвилин

00:00

Nutrition Facts

Serving Size1 бургер
Calories589 калорій
Sodium942 мг
Protein36 г
Cholesterol123 мг
Total Fat35 г
Saturated Fat5 г
Total Carbohydrates28 г
Dietary Fiber2 г