1Очищені горіхи покласти на сковороду та трохи підсмажити, потім не дуже дрібно нарізати гострим ножем.
2Мед влити в таз для варіння і, помішуючи, кип'ятити на невеликому вогні до такого стану, щоб крапля, узята на пробу, не розтікалася на блюдце.
3Всипати в киплячий мед горіхи і, безперервно помішуючи, варити, доки мед не набуде аромату і смаку підсмаженого. Під час варіння меду з горіхами додати цукор (для ламкості гозинаків).
4Викласти зварену густу масу на дерев'яну змочену холодною водою дошку та змоченою у воді качалкою розкачати в пласт товщиною 1 см. Трохи остудити.
5Нарізати невеликими ромбами, потім підсушити до затвердіння.
