Гугельхопф (німецький різдвяний кекс)

Directions

1Дріжджі розвести в теплому молоці, додати 1 ст. ложку цукрової пудри та залишити в теплому місці до утворення пишної шапочки.

2Зняти з апельсина цедру, з м'якоті вичавити сік.

3Змішати всі сухі інгредієнти.

4Родзинки ретельно промити та обшпарити.

5Яйця розтерти з маслом і залишками ванільної пудри в однорідну пишну масу. Додати до масляної суміші апельсиновий сік і цедру.

6Змішати базову основу з борошняною сумішшю і ретельно вимішати. Тісто прибрати в тепле місце на 1 годину.

7Коли тісто підійде, змішати його з родзинками.

8На дно форми покласти мигдаль і зверху викласти тісто. Залишити ще на 30 хвилин.

9Випікати кекс у розігрітій до 200°С духовці 40‑50 хвилин.

10Готовому кексу дати трохи охолонути, перевернути на тарілку, покрити мереживною тканиною і рясно присипати ванільною пудрою.