Гуляш по-пустертальськи
страви з м'яса італійська кухня
27 Липня, 2018
100 Great Italian Recipies
- Prep: 25 mins
- Cook: 2 hrs 15 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Яловичина - 800 г
Цибуля жовта - 400 г
Вино червоне - 200 мл / 0,75 склянки + 2 ст. ложки
Паприка - 1 ч. ложка
Борошно універсальне - 25 г / ~ 3 ст. ложки
Лимон - 1 стрічка цедри
Розмарин свіжий - 1 гілочка
Лавровий лист - 1 шт.
Майоран свіжий - 1 гілочка
Олія оливкова - 30 мл / 2 ст. ложки
Томатна паста - 30 г
Сіль
Перець
Directions
1Нарізати м'ясо кубиками. Нагріти олію в сковороді, доки вона не нагрівається, додати м'ясо та нарізану цибулю, підсмажувати кілька хвилин.
2У склянці розчинити борошно та паприку в маленькій кількості води та залити м'ясо. Влити половину червоного вина та варити, доки воно не випарується.
3Додати розмарин, лавровий лист, майоран, лимонну цедру і томатну пасту та добре перемішати. Додати 1 склянку води та решту вина; накрити кришкою і готувати принаймні 2 години. Якщо у процесі приготування страва стає занадто сухою, додати трохи води.
4Перед подачею видалити лавровий лист. Подавати гуляш з полентою, вареною картоплею або ньоками.