1Підготовлену тушку качки надрізати зі спинки та акуратно зняти з неї шкіру разом з крильцями та ніжками.
2М'якоть відділити від кісток, разом з замоченим в молоці хлібом пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати яйця, нарізані кубиками моркву та розмочений чорнослив, мускатний горіх. Фаршем наповнити шкіру, краї з'єднати та зашити.
3Фаршировану качку посолити, укласти спинкою вниз на деко, змастити сметаною і смажити в духовці при 240°С до утворення скоринки, потім нагрів зменшити та довести птицю до готовності.
4Звільнити качку від ниток і подати на підігрітому блюді, оформивши чорносливом, маринованими овочами та зеленню.
