1Качку очистити, промити, обсушити, натерти лимонним соком або кислою водою лимонною кислоти, сіллю, перцем, начинити чорносливом і яблуками, промитими і нарізаними шматочками.
2Качку загорнути в пергаментний папір і покласти на 1 годину в холодильник.
3Вийняти качку з паперу, зашити черевце та покласти на деко. Смажити в духовці при помірному вогні до готовності не менше 2 годин, поливаючи час від часу невеликою кількістю води або яблучного соку і перевертаючи тушку.
4Решту яблука запекти в духовці, вирізавши серцевину та поклавши в поглиблення по шматочку масла. Як тільки яблука стануть м'якими, одразу вийняти з духовки.
5Підсмажену качку викласти на блюдо, акуратно розрізати на порції, не порушуючи форму, і обкласти печеними яблуками.
