Ingredients
Яловичина - 350 г
Вода - 1,5 л
Морква - 1 шт.
Ріпа - 1 шт. невелика
Цибуля порей - 2 стебла
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Помідори - 1 шт.
Яйця - 1 білок
Естрагон - 1 невеликий пучок
Селера - 1 корінь
Часник - 1 зубчик
Лавровий лист
Чебрець
Перець чорний горошком
Сіль
Directions
1М'ясо відварити, посолити, зняти піну і жир.
2Додати очищені овочі, варити зі спеціями 40 хвилин.
3М'ясо вийняти і нарізати невеликими шматочками, бульйон процідити, додати білок, сіль і чорний перець горошком. Кип'ятити ще 30 хвилин на слабкому вогні.
4Вийняти і нарізати овочі, з'єднати з м'ясом.
5Викласти в тарілки, залити бульйоном. Прикрасити естрагоном.