Креветки, смажені на грилі з чилі та лаймом, під смачним соусом авокадо коктейль
23 Серпня, 2018
100 Best Grilling Recipes 2016 (Better Homes and Gardens)
- Prep: 2 hrs 20 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 8 порцій
Ingredients
Креветки великі свіжі або заморожені в панцирах - 24 шт. (близько 680 г)
Лайм - 3 ст. ложки соку + дольки
Соус sriracha - 3 ст. ложки
Часник - 1 зубчик подрібнений
Сіль кошерна або морська - 0,2 ч. ложки
Перець чорний мелений - 1/8 ч. ложки
ДЛЯ СОУСУ АВОКАДО КОКТЕЙЛЬ
Авокадо – 4 шт.
Помідори — 410 г
Кінза свіжа рубана - 3 ст. ложки
Лайм - 2 ст. ложки соку
Маринад для курки Worcestershire-style - 1 ст. ложка
Хрін - 1 ст. ложка
Сіль - 0,25 ч. ложки
Перець чорний - 0,25 ч. ложки
Directions
1СОУС АВОКАДО КОКТЕЙЛЬ: У середній мисці змішати авокадо (розрізати навпіл, видалити насіння, очистити і нарізати), нарізані кубиками помідори, подрібнену свіжу кінзу; сік лайма, хрон, маринад для курки Worcestershire-style, сіль і чорний перець. Накрити кришкою та охолоджувати 2‑6 годин.
2При використанні дерев'яних шампурів замочити їх у воді на 30 хвилин. Розморозити креветки, якщо вони заморожені. Очистити креветки, залишивши за необхідності хвости нечищеними. Обполоснути креветки; висушити. Покласти в зачинений пластиковий пакет встановлений в неглибокому посуді.
3МАРИНАД: У невеликій мисці змішати сік лайма, соус Sriracha, часник.
4Залити маринадом креветки. Зачинити пакет; перевернути. Маринувати в холодильнику не менше 15 хвилин (до 1 години), час від часу перевертаючи пакет.
5Злити маринад. Нанизати креветки на шампури по 4‑5 штук. Посипати сіллю та перцем. Смажити креветки на шампурах на середньому вогні 7‑9 хвилин або поки креветки стануть непрозорими, перевертаючи один раз.
6Подавати креветки соусом. Прикрасити дольками лайму та, при бажанні, свіжою кінзою.
Sriracha - пряний соус з червоним перцем чилі і часником
ПІДГОТОВКА: 20 хвилин
ОХОЛОДЖЕННЯ: 2 години
СМАЖЕННЯ: 7 хвилин