Мус ананасовий
9 Вересня, 2018
Вегетарианский стол (Семь поварят)
- Cook: 40 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Ананас консервований - 250 г
Цукор - 2 ст. ложки
Желатин - 10 г
Вода - 2 склянки
Лимонна кислота - 2 г
ДЛЯ СИРОПУ:
Цукор - 0,25 склянки
Вода - 0,25 склянки
Лимон - 2 ст. ложки тертої цедри
Directions
1Желатин залити 6‑8‑кратною кількістю охолодженої кип'яченої води та залишити до набухання.
2Ананас протерти. Пюре змішати з гарячою водою, цукром, розпущеним на водяній бані желатином і довести до кипіння.
3Додати в гаряче желе лимонну кислоту, охолодити, поставити посуд на лід і збивати до утворення густої піни.
4Ананасову масу швидко розлити у формочки й охолодити.
5СИРОП: Цукор із водою прокип'ятити. Зняти з вогню, всипати частину цедри та перемішати.
6При подачі полити мус охолодженим сиропом і оформити цедрою лимона.
ЧАС: 40 хвилин + охолодження