Паста підсмажена по-неаполітанські
макаронні вироби італійська кухня із залишків
17 Листопада, 2016
Юлия Николаева. Главный секрет итальянской кухни от Пьемонта до Сицилии
Ingredients
Пенне або будь-який інший вид пасти - 400 г
Рікота - 250 г
Яйця - 3 шт.
Пармезан - 80 г
Олія оливкова extra virgin - 30 мл
Перець чорний мелений
Сіль
Сіль велика для варіння пасти
Directions
1Помістити у велику миску рікоту, яйця і тертий пармезан, ретельно перемішати, поперчити і посолити.
2Опустити пасту в киплячу підсолену воду (приблизний час варіння - 10 хвилин).
3Відкинути готові пенне на друшляк і остудити.
4Додати пасту до суміші з рікоти, яєць і пармезану і ретельно перемішати.
5Розігріти на сковороді оливкову олію, рівномірно викласти пасту з соусом, накрити кришкою і підсмажити спочатку з одного боку, а потім з іншого.
6Ця страва подається до столу трохи теплим.
Страва з регіону Кампанія
Для цієї страви відмінно підійде будь-який вид пасти, що залишився після вчорашньої трапези.