1Равликів залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити 10 хвилин. Відкинути на друшляк і остудити під струменем холодної води.
2Равликів вийняти з раковин, видалити ріжки, чорну смужку nf дві тверді залози. Підготовлених равликів залити овочевим бульйоном, приготованим з кубика, і варити при слабкому кипінні 3 години.
3Мигдаль обшпарити, очистити від шкірки та дрібно порубати.
4Гриби нарізати скибочками, обсмажити на маслі.
5З'єднати гриби з мигдалем, спеціями та рубаною зеленню.
6У змащену маслом форму покласти грибну суміш у вигляді кільця, в середину викласти равликів, полити томатним соусом і запікати в духовці до готовності.
