1ЗАПРАВКА: Зняти з лайма з допомогою овочечистки тонкий шар цедри та подрібнити її (для салату знадобиться 1 ч. ложка). Вичавити з фрукта сік.
2Змішати оливкову олію, листя базиліка (залишити трохи для подачі), сік і цедру лайма. Додати сіль і перемішати за допомогою блендера до однорідної консистенції.
3Очистити креветки, зробивши ножем неглибокий надріз по спинці і видаливши стравохід. Залити 1 ст. ложкою заправки та перемішати.
4Обсмажити замариновані креветки на розігрітій оливковій олії 4-5 хвилин. Нарізати персики тонкими скибочками. Вимити листя салату, обсушити та нарвати руками.
5З'єднати всі складові салату, полити заправкою. Акуратно перемішати, при подачі прикрасити цілим листям базиліка.
