Спагеті з молюсками
макаронні вироби, страви з морепродуктів італійська кухня
6 Жовтня, 2017
100 Great Italian Recipies
- Prep: 20 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Cпагеті - 350 г
Молюски очищені - 1 кг
Олія оливкова - 100 мл / 6,75 ст. ложок
Петрушка свіжа нарізана - 1 ст. ложка
Часник - 1 зубчик
Сіль
Перець
Directions
1Довести каструлю солоної води до кипіння.
2Нагріти 1 ст. ложку олії у великій сковороді. Додати молюски в раковинах та готувати, поки вони не відкриються, 2‑3 хвилини. Зняти сковороду з вогню. Вийняти кілька молюсків з раковин, процідити рідину, а потім знову влити у сковороду з молюсками. Відкласти.
3В іншій сковороді розжарити залишки олії. Додати нарізаний часник і готувати до потемніння. Додайте молюсків разом із рідиною і довести до кипіння.
4Тим часом зварити спагеті в киплячій воді до стану al dente. Злити, частину води залишити.
5Додати пасту до суміші молюсків, влити невелику кількість води від варіння спагеті (за бажання мати більш рідку страву).
6Перекласти пасту в тарілки і подати, щедро притрусивши перцем і петрушкою.