Суп «Харчо»
16 Листопада, 2016
Анастасия Скрипкина. 7 дней: готовим вкусно и просто
- Cook: 2 hrs 10 mins
- Yields: каструля 4 л
Ingredients
Яловичина - 500 г філе або грудинки на кісточці
Рис - 200 г
Горіхи волоські - 100 г
Соус ткемалі або сацебелі - 150 г
Цибуля - 150 г
Часник - 3-4 зубчики
Хмелі-сунелі - 2 ч. ложки
Перець червоний - 1-2 ч. ложки
Перець горошком - 5-6 шт.
Сіль
Зелень
Directions
1М'ясо нарізати невеликими шматочками. Залити 3 л води, варити 1,5 години (накип прибирати).
2Горіхи подрібнити в блендері або порубати ножем.
3Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
4У готовий бульйон засипати рис, варити 10 хвилин. Додати цибулю, потім горіхи і соус. Слідом додати хмелі-сунелі, перець, посолити, варити 5-7 хвилин.
5Додати видавлений часник, прибрати з вогню і дати настоятися 10-20 хвилин під кришкою.
6При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.
Суп дуже ароматний, з легкою кислинкою.
У харчо картопля недоречна.