Тефтелі «Ластівчині гнізда»
22 Квітня, 2017
Блюда страсти (Семь поварят)
- Cook: 50 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Телятина - 300 г
Яйця - 4 шт.
Хліб білий - 50 г
Молоко - 40 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Цибуля ріпчаста - 50 г
Олія - 10 г
Помідори - 200 г
Борошно пшеничне - 10 г
Перець чорний: мелений для м'яса і горошком - для соусу
Сіль
Directions
1СОУС: Борошно спасерувати на олії, злегка остудити та розвести соком з відварених і протертих через сито помідорів. Додати подрібнену частину зелені та перець горошком, проварити до загустіння.
2Телятину пропустити через м'ясорубку, додати 2 сирих яйця, замочений в молоці хліб, рубану зелень, перець і терту цибулю. Посолити, ретельно вимішати.
3Сформувати кульки (по 2 на порцію). У кожній кульці зробити поглиблення, куди покласти по половинці звареного круто яйця жовтком вгору.
4М'ясні «гнізда» залити соусом і запікати в духовці 25-30 хвилин під кришкою.