1М'ясо, звільнивши від кісток, зварити, нарізати шматочками величиною з бобове зернятко, додати цибулю, імбир, сіль, перець і дати просочитися протягом 30 хвилин.
2Масу розділити на три частини. В першу додати 1 яйце, крохмаль і добре перемішати; в другу - жовток і крохмаль, перемішати; в третю - збитий білок і крохмаль, перемішати.
3На сковороду налити олію. Першу частину м'яса рівно розкласти на сковороді та смажити. Коли від неї піде пар і вона затвердіє, те ж саме зробити з другою частиною. Нарешті, рівно розкласти третій шар і, коли піде пар, посипати кунжутом, зняти з вогню і остудити.
4Після того, як чім охолоне і затвердіє, нарізати його шматками 5х3 см.
