Індичка, фарширована телячою печінкою з трюфелями
28 Листопада, 2016
300 рецептов. Блюда из духовки
Ingredients
Індичка - 1 тушка
Теляча печінка - 450 г
Телячий язик відварний - 100 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Трюфеля - 6 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Хліб білий - 2 скибочки
Перець духмяний - 7 горошин
Селера - 1 корінь
Петрушка - 1 корінь
Молоко - 1 стакан
Вино червоне - 1 склянка
Масло топлене - 0,5 склянки
Масло вершкове - 3 ст. ложки
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1ФАРШ: Печінку обсмажити на вершковому маслі, пропустити через м'ясорубку, протерти через сито. Хліб вимочити в молоці, язик і тушковані у вині гриби нарізати. Все змішати, поперчити та посолити.
2Підготовлену індичку начинити фаршем, тушкувати в сотейнику під кришкою на слабкому вогні 1,5 години, додавши нарізані цибулю, моркву, коріння петрушки і селери, топлене масло, трюфелі, духмяний перець, лавровий лист.
3Потім посуд з індичкою помістити на 15 хвилин в попередньо розігріту духовку.