Ingredients
Гуcак - 2-2,5 кг
Перець чорний мелений - 1 ч. ложка
Кмин - 1 ч. ложка
Яблука - 0,5-0,8 кг
Майоран - 2 г
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Бульйон м'ясний - 2 склянки
Олія
Імбир
Сіль
Directions
1Звільнити тушку гусака від зайвого жиру, натерти зовні і всередині кмином з сіллю, нафарширувати невеликими яблуками (тіролька, пепін китайський), посипаними сіллю з майораном.
2При смаженні поставити гусака на схрещені дерев'яні лучинки, щоб він не торкався дна і не підгорав. На дно дека можна налити воду. Смажити з олією та цибулею, поливаючи бульйоном.
3Спекти окремо 6-8 великих яблук, фаршированих імбиром, майораном і цукром. Обкласти ними гусака.
4Облити тушку червоним соусом.