Соус білий (з жовтком підкислений)

Name: u0421u043eu0443u0441 u0431u0456u043bu0438u0439 (u0437 u0436u043eu0432u0442u043au043eu043c u043fu0456u0434u043au0438u0441u043bu0435u043du0438u0439)
Prep time: PTM
Ingredients: u041cu0430u0441u043bu043e u0432u0435u0440u0448u043au043eu0432u0435&nbsp- 60&nbspu0433; u0411u043eu0440u043eu0448u043du043e - 40&nbspu0433; u0412u043eu0434u0430 u0430u0431u043e u0431u0443u043bu044cu0439u043eu043d&nbsp- 0,5&nbspu043b; u0421u0456u043bu044c - 0,5&nbspu0447.&nbspu043bu043eu0436u043au0438; u042fu0439u0446u044f - 1&nbspu0436u043eu0432u0442u043eu043a; u041bu0438u043cu043eu043d - 0,5&nbspu0448u0442. (u0441u0456u043a) u0430u0431u043e; u041eu0446u0435u0442 - 1&nbspu0441u0442.&nbspu043bu043eu0436u043au0430

соуси французька кухня

24 Червня, 2020

300 рецептов французской кухни

Ingredients

Масло вершкове - 60 г

Борошно - 40 г

Вода або бульйон - 0,5 л

Сіль - 0,5 ч. ложки

Яйця - 1 жовток

Лимон - 0,5 шт. (сік) або

Оцет - 1 ст. ложка

Directions

1Розтопити 30 г вершкового масла, змішати з борошном, а потім з холодною водою або бульйоном. Додати послідовно сіль, перець, жовток. Поставити соус на вогонь і збивати вінчиком, доки він не закипить.

2Негайно зняти з вогню, покласти другу порцію масла, влити сік лимона або оцет.

3Соус подається до різної вареної риби, цвітної капусти, спаржі тощо.

00:00