Салат з руколи, фенхелю, шинки та гранату
13 Серпня, 2019
Школа гастронома 2013 №23 (241) Декабрь
- Cook: 15 mins
- Yields: 6 порцій
Ingredients
Рукола - 150 г
Шинка в'ялена - 150 г
Фенхель - 2 середніх качанчики
Гранат - 0,5 склянки зерен
Зелена цибуля - 1 великий пучок
М'ята - 1 маленький пучок
Олія оливкова «екстра вірджин» - 3 ст. ложки
Оцет бальзамічний - 1,5 ст. ложки
Сіль
Перець чорний мелений
Сир адигейський (варіант)
Directions
1Розрізати качанчики фенхелю навпіл, видалити щільний качан і нарізати м'якоть дуже тонкими скибочками. Перекласти в миску, трохи посипати сіллю, додати 1 ст. ложку оливкової олії, перемішати.
2Нарізати зелену цибулю тонкими кільцями, порубати листя м'яти. Змішати в іншій мисці руколу, цибулю та м'яту, заправити бальзамічним оцтом і залишками олії та перемішати. Приправити сіллю та перцем.
3Розкласти фенхель по тарілках, покласти суміш з руколою. Посипати салат зернами граната. Нарвати руками тонко нарізані шматки шинки на довгі смужки та розкласти на тарілках.
ВАРІАНТ: Можна додати замість шинки скибочки адигейського сиру.