Баклажани, запечені з сиром
овочеві страви італійська кухня духовка
17 Липня, 2020
Еда по-итальянски (Семь поварят)
- Cook: 50 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баклажани - 800 г
Сир твердий - 100 г
Соус томатний - 400 г
Яйця - 3 шт.
Борошно пшеничне - 0,5 склянки
Олія - 4 ст. ложки
Масло вершкове - 1 ст. ложка
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Баклажани нарізати уздовж скибочками завтовшки 1 см, посолити і витримати 30 хвилин на холоді. Потім обсушити.
2Яйця збити з додаванням перцю та борошна.
3Баклажани обваляти в яєчно-борошняній суміші та підсмажити з двох боків на олії.
4У форму, змащену олією, налити половину соусу й укласти баклажани шарами, пересипаючи половиною сиру, натертого на крупній тертушці. Залити соусом, посипати залишками сиру, скропити розтопленим вершковим маслом і запікати 15 хвилин при 200°С, накривши фольгою.
5Потім фольгу зняти і запікати ще 15 хвилин до золотистої скоринки.