Харчо з яловичини
6 Липня, 2019
Грузинская кухня (Семь поварят)
- Cook: 2 hrs
- Yields: 6 порцій
Ingredients
Яловичина - 1 кг грудинки
Помідори - 300 г
Цибуля ріпчаста - 3‑4 шт.
Лимони - 1 шт. (сік)
Рис - 0,75 склянки
Волоські горіхи рубані - 0,5 склянки
Томатна паста - 2 ст. ложки
Лавровий лист - 3 шт.
Кінза - 5 гілочок
Петрушка - 5 гілочок
Часник - 2‑3 зубчики
Хмелі-сунелі - 1 ст. ложка
Перець гострий
Сіль
Directions
1Грудинку порубати на шматочки і залити 4 л гарячої води. Зварити до готовності при слабкому кипінні, знімаючи піну, що утворюється, і жир.
2Цибулю порубати і спасерувати з томатною пастою і лавровим листом на знятому при варінні м'яса жирі.
3За 20 хвилин до готовності м'яса додати в бульйон перебраний і промитий рис.
4Помідори очистити від шкірки, дрібно нарізати, з'єднати з рубаною зеленню, часником, сіллю, перцем і лимонним соком.
5Додати в суп пасеровану з томатною пастою цибулю і довести його до кипіння.
6Після закипання покласти в суп підготовлені помідори, довести до кипіння і настоювати 20 хвилин.
7При подачі посипати рубаною зеленню.