Яловича печінка з печерицями та шпинатом
страви з грибів, страви з м'яса
9 Червня, 2019
100 лучших рецептов блюд из грибов (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Prep: 2 hrs
- Cook: 30 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Яловича печінка - 350 г
Печериці - 250 г
Шпинат свіжий або свіжоморожений нарізаний - 100 г
Цибуля - 1 шт.
Сметана - 150 г
Йогурт натуральний - 125 г
Гірчиця зернова - 1 ст. ложка
Сіль
Перець чорний свіжомелений
Молоко + вода (2:1) для замочування печінки
Олія - 1 ст. ложка для смаження
Directions
1Дрібно нарізати очищену цибулю. Вимити, обсушити й очистити печериці, нарізати скибочками.
2Замочити печінку в суміші молока та води на кілька годин. Промити, видалити плівки та протоки, нарізати невеликими шматочками.
3Обсмажувати цибулю на розігрітій олії 5 хвилин.
4Додати гриби, смажити ще 5 хвилин.
5Викласти печінку, обсмажувати 5 хвилин, постійно помішуючи.
6Додати в сковороду гірчицю, сметану та йогурт, довести суміш до кипіння (не кип'ятити). Всипати нарізаний шпинат, посолити, поперчити. Якщо шпинат свіжоморожений, потримати вміст сковороди на невеликому вогні ще 5 хвилин.
ЧАС: 30 хвилин + час на вимочування печінки