Капрезе у веррінах
1 Грудня, 2016
100 лучших рецептов салатов на каждый день (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 20 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Помідори черрі жовті та червоні - 200 г
Моцарела - 100 г
ДЛЯ ПЕСТО:
Базилік, бажано зелений - 1 пучок
Кеш'ю - 30 г
Пармезан тертий - 2 ч. ложки
Часник - 2‑3 зубчики
Олія оливкова - 50 мл
Сіль морська
ДЛЯ ПОДАЧІ:
Помідори - шматочки
Моцарела - шматочки
Базилік - листочки
Directions
1Розрізати жовті помідори черрі навпіл, а червоні - невеликими кубиками, видаливши місця кріплення плодоніжок.
2Нарізати моцарелу дрібними кубиками.
3СОУС ПЕСТО: Розтерти в ступці базилік, кеш'ю та часник, поступово додаючи оливкову олію. Додати в песто пармезан, сіль і перемішати.
4Викласти помідори в порційні склянки (верріни), кожен колір окремим шаром. Зверху викласти половину песто, моцарелу та знову песто.
5Прикрасити салат листочками базиліку, кубиками помідора, сиру та подавати.