Млинці шоколадні
18 Лютого, 2019
100 лучших рецептов блинов и оладий / 100 лучших рецептов домашней выпечки (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 3 hrs 40 mins
- Yields: 10-14 шт.
Ingredients
Шоколад гіркий (не менше 70%) - 80 г
Молоко - 500 мл
Борошно - 200 г
Яйця - 3 шт.
Ром темний або коньяк - 3 ст. ложки
Цукрова пудра - 2 ст. ложки
Масло вершкове - 40 г
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Сіль - 1 щіпка
Олія для смаження
Directions
1Розламати шоколад на шматочки, скласти у невелику каструлю та розтопити на водяній бані.
2З'єднати борошно з какао-порошком, додати 250 г молока, перемішати до однорідної консистенції.
3Відокремити жовтки від білків, змішати жовтки з цукровою пудрою, додати в тісто, перемішати.
4Підігріти залишки молока до 50°С, влити в шоколад, перемішати. Розтопити вершкове масло, додати до шоколадної маси. Влити ром, перемішати.
5Влити шоколад в тісто, перемішати. Збити білки з сіллю в міцну піну.
6Додати білки в тісто, акуратно перемішати, накрити рушником і залишити на 2‑3 години.
7Смажити млинці на розпеченій олії з двох боків до рум'яної скоринки.