1Очистити і вимити гриби. Великі розрізати на 4 частини. Скласти гриби в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, варити 15 хвилин на повільному вогні. Відкинути гриби на друшляк, промити під струменем холодної води.
2Знову скласти в каструлю, залити водою таким чином, щоб гриби повністю були нею покриті. Довести до кипіння, додати сіль, варити 1 годину на помірному вогні. Відкинути на друшляк.
3Розігріти в сковороді олію. Додати гриби, смажити 20 хвилин на помірному вогні.
4Укласти гриби в стерилізовані банки та залити олією, в якій вони смажилися, щоб зверху утворився шар у 2 см.
5Закупорити банки стерилізованими кришками з різьбленням.
