Манти (з бараниною)
пельмені, вареники, галушки, страви з м'яса на пару
29 Березня, 2019
Готовим из баранины (Семь поварят)
- Cook: 1 hr 40 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
ДЛЯ ТІСТА:
Борошно пшеничне - 250 г
Вода - 100 г
Сіль
Яйця - 1 шт.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Баранина - 500 г м'якоті
Сало курдючне - 100 г
Вода - 70 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець чорний мелений
ДЛЯ ПОДАЧІ:
Сметана
Directions
1З борошна, води, яйця і солі замісити круте тісто та витримати його 15 хвилин, загорнувши в харчову плівку.
2Тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати квадратами 10х10 см.
3М'ясо пропустити через м'ясорубку разом із салом і цибулею, приправити та розвести холодною водою.
4На квадрати тіста покласти по 1 ст. ложці фаршу та сформувати манти.
5Змастити решітки спеціальної каструлі жиром, укласти на них манти та варити на пару 40‑45 хвилин.
6Готові манти подавати на великому блюді, посипавши перцем. Окремо в соуснику подати сметану.