Соус цибульний (французький)
1 Лютого, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Соус червоний - 800 мл
Маргарин вершковий - 45 г
Масло вершкове - 30 г
Цибуля ріпчаста - 300 г
Цукор - 5 г
Оцет 9% - 75 мл
Перець горошком - 1 г
Лавровий лист
Directions
1Нашаткувати дрібно цибулю і трохи підсмажити на вершковому маргарині, так щоб колір цибулі не змінився.
2У пасеровану цибулю влити оцет, покласти перець горошком, лавровий лист і кип'ятити 8‑10 хвилин.
3Після цього влити червоний соус, додати цукор, сіль і варити 10‑15 хвилин.
4Заправити соус вершковим маслом.
Цей соус можна також готувати з додаванням відвару печериць.