Чівздзоса осетинська
приправи, прянощі, спеції, соуси осетинська кухня
12 Березня, 2019
Вильям Похлебкин. Все о пряностях (Высокая кухня)
Ingredients
Аджика - 1 ч. ложка або
Перець червоний мелений - 0,5 ч. ложки
Сметана - 0,5 склянки
Кефір або кисляк (простокваша) - 1 л
Часник - 3‑4 зубчики
Directions
1Розвести аджику або червоний мелений перець в сметані та залишити на 20‑30 хвилин.
2Після гарненько розмішати, влити в кефір або кисляк разом із дрібно нарізаним часником і, знову перемішавши, залишити на 2‑3 години при кімнатній температурі.
3Потім прибрати на добу в більш прохолодне місце.
4На другий день молочний «настій» червоного перцю готовий: його можна їсти з хлібом, вживати як підливу до овочевих і м'ясних страв, як заправку до салатів, відвареної картоплі тощо.