Млинці з осетриною та ікрою
млинці, оладки, сирники, страви з риби російська кухня
1 Лютого, 2020
Душевная кухня №1 Русская кухня (Семь поварят)
- Yields: 4 порції
Ingredients
Осетрина - балик 200 г
Ікра рибна зерниста - 80 г
Олія - 4 ст. ложки
ДЛЯ ТІСТА:
Борошно гречане - 1 склянка
Дріжджі - 10 г
Яйця - 2 шт.
Цукор - 1 ч. ложка
Молоко - 0,5 склянки
Сіль
Directions
1Дріжджі розвести 3‑4 ст. ложками теплої води, додати трохи борошна та частину цукру і перемішати. Накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце.
2У готову опару підмішати залишки борошна, яйце, цукор і сіль, замісити тісто. Дати йому піднятися.
3Влити в кілька прийомів підігріте молоко. Поставити тісто для бродіння в тепле місце.
4Яєчний жовток відокремити від білка, білок збити. Жовток з'єднати з тістом, перемішати. Дати тісту знову піднятися.
5Ввести збитий білок.
6Випікати млинці, змащуючи сковорідку олією.
7Подавати млинці зі скибочками балика та ікрою.
ЧАС: 35 хвилин + бродіння