Рис червоний і гарбуз запечений з м’ятно-мигдалевою заправкою
каші та круп'яні страви, овочеві страви вегетаріанське, для схуднення, духовка
16 Квітня, 2020
100 Weight Loss Bowls
- Prep: 15 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 1 порція
Ingredients
Гарбуз мускатний, очищений та нарізаний у формі півмісяця - 1 склянка
Перець солодкий червоний - 0,5 шт.
Кукурудза солодка - 0,5 склянки
Сіль морська
Перець чорний свіжомелений
Олія оливкова - 1 ч. ложка
Рис червоний + дикий - 0,5 склянки суміші
Капуста кале без грубих стебел, лише рубане листя - 1 склянка
Мигдаль - 8 шт.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Оцет рисовий - 2 ч. ложки
М'ята - 1 жменька дрібно нарізаного листя
Часник - 0,5 зубчика
Directions
1Розігріти духовку до 400°F (200°C). Перемішати у сковорідці, струшуючи, мускатний гарбуз з грубо нарізаним червоним перцем та солодкою кукурудзою, приправте сіллю та перцем. Запікати 20 хвилин або до м'якості.
2Тим часом до каструлі з морською сіллю та 1 склянкою води додати рис. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, накрити кришкою та варити 20 хвилин або доки вода не поглинеться, а рис не стане ніжним. Відставити, утримуючи кришку.
3Покласти капусту кале в пароварку, посолити та готувати на пару 10 хвилин або до м'якості.
4ЗАПРАВКА: Змішати у мисці рисовий оцет, листя м'яти та тертий часник, приправити сіллю та перцем.
5Покласти рисову суміш у миску, потім додати гарбуз, червоний перець, кукурудзу та капусту кале. Посипати грубо нарізаним мигдалем і зверху покласти м'ятну заправку.