Печеня з баранини (з капустою та рисом)
15 Листопада, 2016
300 рецептов. Блюда из духовки
Ingredients
Баранина - 1,5-2 кг
Часник - 100 г
Олія або масло - 150 г
Вино сухе червоне - 0,5 склянки
Вода - 2 ст. ложки
ДЛЯ ГАРНІРУ:
Капуста - 1 кг
Шпик свинячий - 150 г
Цибуля зелена - 30 г
Петрушка - 30 г
Кріп - 30 г
Рис - 0,5 склянки
Сир Пармезан - 50 г
Сіль
Directions
1Нашпигувати задню ногу баранини часником в 10-15 місцях через надрізи в м'ясі.
2Покласти на деко, облити оливковою олією або розтопленим вершковим маслом, водою і червоним вином. Смажити на плиті 10-12 хвилин.
3Поставити в духовку на 1,5 години та періодично обливати соком, що утворюється.
4З невеликої капустини вийняти качан, відварити в солоній воді, дрібно порубати.
5Покласти в каструлю шпик (масло), нарізані зелену цибулю і зелень, все підсмажити.
6Зварити рис, перекласти в капусту з овочами, залити бульйоном і поставити в духовку на 1 годину. Посипати тертим пармезаном.
7Подавати на стіл баранячу ногу з капустою, грибами і маслинами.