Школа гастронома 2013 №19 (237) Октябрь - 20 даров осени
Cook: 20 mins
Yields: 2 порції
Ingredients
Бекон - 4 тонких скибочки
Суміш салатного листя (корн, рукола, радікіо) - 50 г
Груші стиглі тверді - 2 шт.
Цибуля шалот - 1 шт. маленька
Волоські горіхи - 50 г
Олія оливкова екстра вірджин - 3 ст. ложки
Оцет бальзамічний - 1 ст. ложка
Мед рідкий - 2 ч. ложки
Гірчиця - 1 ч. ложка
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1Розігріти сковороду на сильному вогні, покласти смужки бекону та смажити з двох боків, доки вони не стануть хрусткими. Бекон можна приготувати і в духовці: викласти його на застелене пергаментом деко та запікати при 200°С. Перекласти бекон на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Поламати на шматочки.
2ЗАПРАВКА: У маленькій мисочці змішати мед, гірчицю, бальзамічний оцет і оливкову олію, посолити та поперчити. Очистити та дрібно нарізати цибулю шалот, додати до заправки.
