Соус з мадерою

Name: u0421u043eu0443u0441 u0437 u043cu0430u0434u0435u0440u043eu044e
Prep time: PTM
Ingredients: u041fu0456u0434u043bu0438u0432u0430 u043au043eu0440u0438u0447u043du0435u0432u0430u00a0- 0,5u00a0u043b; u041cu0430u0434u0435u0440u0430 - 30u00a0u043cu043b; u041cu0430u0441u043bu043e u0432u0435u0440u0448u043au043eu0432u0435u00a0- 50u00a0u0433; u0411u043eu0440u043eu0448u043du043e - 60u00a0u0433; u041au043eu0440u0456u043du043du044f; u0417u0435u043bu0435u043du044c; u0426u0438u0431u0443u043bu044f u0440u0456u043fu0447u0430u0441u0442u0430u00a0- 60u00a0u0433; u0421u0430u043bu043e - 60u00a0u0433; u041fu0435u0440u0435u0446u044c u0447u043eu0440u043du0438u0439 u043cu0435u043bu0435u043du0438u0439; u0421u0456u043bu044c; u0411u0443u043bu044cu0439u043eu043d

соуси французька кухня

15 Квітня, 2019

107 диковинных рецептов от Поля Пуаре

Ingredients

Підлива коричнева - 0,5 л

Мадера - 30 мл

ДЛЯ ПІДЛИВИ КОРИЧНЕВОЇ:

Масло вершкове - 50 г

Борошно - 60 г

Коріння

Зелень

Цибуля ріпчаста - 60 г

Сало - 60 г

Перець чорний мелений

Сіль

Бульйон

Directions

ПІДЛИВА КОРИЧНЕВА:

1Нарізану цибулю, нарізане кубиками сало обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, вийняти з масла.

2Коли масло на сковороді почне диміти, всипати борошно й обсмажити до коричневого кольору, помішуючи дерев'яною ложкою.

3Поступово влити гарячий бульйон, весь час помішуючи. Додати цибулю, сало, коріння та зелень. Посолити, поперчити та варити на слабкому вогні 20 хвилин.

СОУС З МАДЕРИ:

1Перед подачею на стіл додати мадеру.

00:00