Ingredients
Підлива коричнева - 0,5 л
Мадера - 30 мл
ДЛЯ ПІДЛИВИ КОРИЧНЕВОЇ:
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 60 г
Коріння
Зелень
Цибуля ріпчаста - 60 г
Сало - 60 г
Перець чорний мелений
Сіль
Бульйон
Directions
ПІДЛИВА КОРИЧНЕВА:
1Нарізану цибулю, нарізане кубиками сало обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, вийняти з масла.
2Коли масло на сковороді почне диміти, всипати борошно й обсмажити до коричневого кольору, помішуючи дерев'яною ложкою.
3Поступово влити гарячий бульйон, весь час помішуючи. Додати цибулю, сало, коріння та зелень. Посолити, поперчити та варити на слабкому вогні 20 хвилин.
СОУС З МАДЕРИ:
1Перед подачею на стіл додати мадеру.