Щі (з яловичиною та свіжою капустою)
20 Січня, 2019
Лучшие рецепты народов мира
Ingredients
Яловичина - 500 г
Вода - 3‑3,5 л
Капуста білокачанна - 1 качан
Морква - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Селера - 1 пучок
Помідори - 3 шт. або
Томатна паста - 2‑3 ст. ложки
Борошно - 1 ст. ложка
Жир - 2 ст. ложки
Сметана - 4‑5 ст. ложок
Лавровий лист - 2 шт.
Перець духмяний - 6 горошин
Сіль - 1 ст. ложка
Directions
1М'ясо покласти в глибоку каструлю, залити холодною водою та варити до готовності.
2Моркву та цибулю очистити, дрібно нарізати й обсмажити на жирі.
3Капусту тонко нашаткувати, покласти в готовий бульйон, додати обсмажені овочі, подрібнену зелень цибулі, петрушки та селери, варити щі 30‑40 хвилин.
4Окремо приготувати заправку з борошна, томатної пасти або очищених від шкірки та дрібно нарізаних помідорів, лаврового листа, духмяного перцю, солі.
5За 2‑3 хвилини до закінчення варіння заправку додати в щі, довести страву до кипіння на помірному вогні.
6Готові щі розлити по тарілках, заправити сметаною та подавати до столу.