Вугор на рожні – Anguille a la broche
страви з риби французька кухня
6 Лютого, 2020
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Вугор жирний
Сало
Олія оливкова
Сіль
Перець чорний мелений
Лавровий лист
Цибуля
Петрушка - гілочки
Гусяче сало
Directions
1Жирного вугра випатрати та нашпигувати з боку спини салом, покласти маринуватися на 3 години в оливковій олії з сіллю, перцем, лавровим листом, цибулею та гілочками петрушки.
2Вийняти вугра з маринаду та наколоти його на рожен.
3Під час смаження поливати гусячим салом.
4Подавати з соусом ремуляд.