Ingredients
Риба велика (зубатка, тріска, кета) - 600 г філе
Гірчиця - 20 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Олія - 10‑50 г
Шпик - 50 г
Лимон
Зелень
Перець
Сіль
Directions
1Порізати філе риби на тонкі скибочки (завширшки 6 см, завдовжки 10‑12 см і завтовщки 0,5 см), трохи підсолити та підкислити лимонним соком, змастити гірчицею з одного боку, посипати на гірчицю натерту на тертці цибулю та рубану зелень і згорнути їх, скріпивши дерев'яними шпильками.
2Нанизати на шампур, чергуючи з невеликими шматочками сала, посолити, поперчити, змастити олією та запекти над розжареним вугіллям до готовності.
3Подавати на блюді з кружальцями лимона та кільцями цибулі. Як гарнір - картопляне пюре та свіжі овочі.