Філе морського язика по-лісничи – Filets de soles forestiére
страви з грибів, страви з риби французька кухня
10 Серпня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Гриби
Масло вершкове
Соус бешамель
Морський язик - філе
Соус рибний
Соус Периге світлий
Directions
1ГРИБНЕ ПЮРЕ: Пропустити гриби через сито в сирому вигляді та зварити з вершковим маслом.
2Коли пюре досягне потрібної консистенції, змішати його з густим соусом бешамель і знову пропустити через сито.
3Зварити філе морського язика в рибному соусі, приготовленому із залишків риби.
4Подавати філе морського язика на пюре, зверху полити світлим соусом периге.