100 лучших рецептов праздничных салатов (Кулинария. 100 лучших рецептов)
Cook: 2 hrs 20 mins
Yields: 5 порцій
Ingredients
Яловичий язик - 200 г
Шинка варено-копчена нежирна - 100 г
Перець солодкий маринований - 100 г
Огірки або корнішони мариновані - 100 г
Яйця - 2 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Петрушка
Лавровий лист
Сир твердий (наприклад, російський) - 250 г
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
Майонез - 100 г
Сир розсольний (наприклад, бринза або фета) - 50 г
Directions
1Варити яловичий язик 1,5‑2,5 години з додаванням солі, лаврового листа, петрушки. Швидко охолодити, очистити.
2Натерти на дрібній тертушці сир, змішати з невеликою кількістю рубаної петрушки.
3Викласти сир диском завтовшки 2‑3 мм, запікати в духовці при 180‑200°С до розплавлення. Не дати йому закипіти!
4Нарізати соломкою шинку та язик. Так само нарізати маринований перець і огірки.
5Відварити яйця круто (7 хвилин після закипання), швидко охолодити й очистити.
6Натерти яйця на дрібній тертушці.
7ЗАПРАВКА: Змішати м'який сир з майонезом.
8Зібрати салат. На дно викласти сирний диск, на нього - частину салату, за допомогою двох чайних ложок або кондитерського мішка викласти заправку, зверху - ще один сирний диск, салат і т.д.
