Пиріг трюфельний
23 Лютого, 2019
100 лучших рецептов домашней выпечки (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 50 mins
- Yields: 6-8 порцій
Ingredients
ДЛЯ ТІСТА:
Масло вершкове - 100 г
Печиво шоколадне - 250 г
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Яйця - 2 шт.
Цукор - 80 г
Вершки 30% - 120 мл
Сіль - 0,5 ч. ложки
Шоколад гіркий - 300 г
Масло вершкове - 120 г
Какао-порошок для декору
Directions
1Перемолоти печиво в крихту за допомогою блендера. Розтопити вершкове масло, остудити, змішати з крихтами печива.
2Викласти суміш у форму та випікати при 180°С 10‑12 хвилин.
3Змішати яйця та вершки. Додати цукор і сіль, перемішати.
4Розтопити шоколад і масло на водяній бані, остуджувати 5 хвилин.
5З'єднати шоколадну суміш з яєчною та акуратно перемішати.
6Викласти начинку на основу і трохи постукати по стінках форми, щоб випустити зайве повітря.
7Випікати в розігрітій до 180°С духовці 25‑30 хвилин.
8Остуджувати готовий пиріг 4‑5 годин, за бажання посипати какао-порошком.
час: 50 хвилин + 5 годин на охолодження