Квасоля біла, запечена з вершками – Haricots blancs gratines a la creme
запіканки, овочеві страви духовка
12 Вересня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
Ingredients
Квасоля біла суассонська, свіжа або суха - 450 г
Цибуля - 1 шт.
Гвоздика - кілька бутонів
Соус бешамель - 1 ложка
Вершки - 0,5 л
Сир грюєр тертий - 1 ст. ложка + трохи для посипання
Сіль
Перець чорний мелений
Directions
1Зварити суассонську білу квасолю з цибулиною, в яку увіткнути кілька гвоздик. Або можна замочити квасолю у свіжій воді на 24 години та варити на слабкому вогні, щоб вона не розвалилася.
2СОУС: Покласти в каструлю соус бешамель, вершки та тертий сир грюєр. Посолити, поперчити та поставити кипіти, щоб соус став жирним, але не густим.
3Обсушити квасолю, покласти її в глибоку форму для духовки, залити соусом, трохи посипати сиром і поставити в духовку для запікання.
Рецепт Ернеста Верд'є, ресторан «Мезон Доре»