Кінза та петрушка - 3 ст. ложки подрібненої зелені
Перець чорний мелений і горошок
Сіль
ВАРІАНТ 2:
Баранина жирна - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 7 шт.
Помідори - 10 шт.
Кінза - 6 ст. ложок подрібненої зелені
Перець чорний - 1 ст. ложка меленого + 15 горошин
Сіль
Олія - 2 ст. ложки
Вода - 2,5 л
Directions
1Баранину нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою так, щоб вона покрила м'ясо, дати закипіти, зняти піну та варити 1,5 години.
2М'ясо вийняти, обсмажити на олії або тушкувати на жирі, знятому з бульйону, разом із нашаткованою цибулею, доки цибуля не набуде червонуватого відтінку.
3Додати дрібно нарізані помідори, потушкувати 10 хвилин до виділення з них соку.
4Потім все залити процідженим бульйоном; заправити перцем, зеленню, посолити та довести до кипіння.
