1Взяти використану заварку, бо потрібен дуже слабкий чай. Він вийде, наприклад, при розведенні 500 мл звичайного чаю в 4,5 води.
ЗАКВАСКА
1В якості закваски можна використовувати осад старого вина або приготувати: за 10 днів до початку приготування вина будь-які немиті стиглі розім'яті ягоди помістити в бутиль, налити води і покласти цукор. Суміш збовтати, закрити пробкою і залишити в темному місці при кімнатній температурі.
ВИНО
1Слабкий чай влити у відро і додати подрібнений ізюм, скоринки та сік апельсинів і лимонів. Перевірити кислотний показник (можна визначити на смак: смак сусла має бути слабокислий, сильна кислотність небажана.).
2Потім всипати цукор і повністю розчинити його. Додати танін і дріжджі, закрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння.
